豚の内臓が豚ホルモン、牛の内臓が牛ホルモン。
昔から好きだが、ここ１～２年は特に、さらに、SOHO自宅幽閉状態になってからは週末になると、ちくしょービールでも一杯やりてー！な状況になると、たいがいホルモンしたくなる。
焼肉とかホルモンは一時流行ったけど、少なくともこの辺では最近はあまり店が多くない。 気がついたら入ってみるのだが…。
どちらかというと豚ホルモンのほうが好きかな。まあ牛でもいいんだが、絶対外せないのは、
七輪炭火焼！
これだ。実際のところ別に炭自体は名もない炭だろうが備長炭だろうがあまり気にならない（そりゃいい炭のほうがいいけどさ）が、炭火であることは絶対条件。
・ まんべんなくじわっと焼ける ・ …の割には火力が強く長持ち ・ モノによっては炭のいい香り
ガスとは比べ物にならない。あとは肉がそれなりでリーズナブルなら、他はあまり関係ない。 所詮ホルモンだもんね。
で、一時は週二回いってたこともあるのがつくばと土浦にある『豚衛門』てとこ。
http://gourmet.yahoo.co.jp/0007604677/
ほとんど一皿300円、だいたいの豚臓物はある。塩、塩だれ、醤油だれ、味噌だれが選べるけど、僕はここでは全部味噌だれ。味噌だれが合わないところは食べないｗ
写真で七輪に乗ってる陶器の中身はにんにくのオイル焼き、胡麻油に剥いたにんにくをいれて加熱、焼くというか炒めるというか揚げるというか。この界隈ではちょっとお高めのよく行ってた焼肉屋にあって好きになった。これがあるところはポイント高い。
ホルモン以外に必要なのはカクテキ。大根のキムチね。なぜかカクテキが好きであるときはいつもカクテキだな。
後は丸ごとのキャベツを手でちぎってマヨネーズつけて食う。
ちまたの話ではこのキャベツとにんにくオイル焼きは最近話題の厚木界隈のホルモンのスタイルだとか？行ったことがないのでわからないが。
で、さすがに毎週行ってて顔覚えられちゃうのも恥ずかしいし、特に小腸（狭義のホルモンですな）は牛もなかなか捨てがたいものがあるとわかってここ１～２週間は別のところに行っている。
つくばにある"MOTS BAR"(写真のtagは間違いだった…（汗)。ここは若者向けのこ洒落した店である。だいたい豚ホルモンはイベリコ豚だそうだ。
そういえば最近あっちこっちでイベリコ豚って見るけど、ほんとにイベリコ豚なんだろうか？これだけ増えてくると商標のマジックがあるのではないかとか思ってしまうが、実際にどうだかは当然不明。
で、ここの味付けはオリーブオイルと塩かな？これはこれでなかなかうまい。
残念なのはにんにくのオイル焼きもカクテキもないことだけど、その代わりれんこん、ヤム芋、エリンギその他野菜の焼きものがいろいろある。さらに、数種類のキムチがうまい。こんなにうまいキムチがいろいろあるのになんでカクテキがないんだ？？？という疑問を忘れるくらいうまい。意外にお値段もそれほどでないし。
ホルモン屋ってば、だいたいひたすら肉を食うようなメニューになっていて、さすがに毎週ひたすら肉を食っていると飽きる。飽きるというか、飽きないんだけど、ちょっと途中で気分を変えられる気の利いた一品モノなんかが揃ってるといいんだけどなあ。
うー。
またあちこち徘徊できるようになったら探すぜ旨いホルモン。
それまではこの二軒で我慢だな。
二軒あれば週二回いっても恥ずかしくないしｗ
というわけでつくばにお越しの際よろしかったらどうぞ＾＾；
