土蔵で発見、約430年前のみそ
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◇和歌山県岩出市の根来寺旧境内から、約４３０年前の金山寺みそが見つかった。２２日から和歌山市の県立博物館（０７３・４３６・８６７０）で初公開する。
◇みそは鎌倉時代に中国から伝わり、しょうゆづくりにも発展したとされる。豊臣秀吉の紀州攻め（１５８５年）の際に焼けた土蔵の地下室のおけに残っていた。
◇０２年に見つかり、分析の結果、大麦主体の米が混ざった発酵品で、みそと分かった。博物館は「熟成が進みすぎ、なめるのではなく、ながめるのが“みそ”です」。【最上聡】
1. (毎日.jp)
「なめられない」とはいえ、「熟成が進みすぎ」てるってことはまだ生きてるのかな？
匂いはどうなんだろう？
金山寺みそって匂わないのかしら。
そういえばニュースとは全然関係ないですが、包装をはずした30ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ。
毎日少しずつ食べてますが、日に日に濃厚な味と香りになって行きます。 うめ～～。
たまらんｗ
