和洋漬物食べ比べ

いつもの簡単白菜鍋に,和洋漬物食べ比べ。 和はとぎ汁で漬けた健康漬、洋は玉葱のピクルス。

ピクルスはいい出来、これはもっと作って常備すべし。

とぎ汁健康漬はこれを参考に作ってみた。

米糠で乳酸発酵で糠漬けということらしく、とぎ汁を使うということで便利なので やってみたが、動画にあるほどは乳酸発酵が進まないようである。

とぎ汁の量より濃さがポイント、ともあるので、もっと濃くして試してみよう。